<答> 　白樺などから取れる成分を還元して作った天然の甘味料で、むし歯予防効果があるとされています。 　キシリトールとは、代用甘味料のことです。砂糖と同じような甘さを持つ成分で、砂糖よりむし歯になりにくく、歯の表面を再石灰化する力があります。 　キシリトールは、樺や樫などの樹木からとれるキシラン・ヘシセロースを原料とした甘味料です。特徴は、 �@カロリーは砂糖の３／４ですが甘味度は砂糖と同等です。 �Aお口の中の細菌による発酵を受けないため、むし歯の原因である「酸」を作りません。 �Bミュータンス菌（むし歯の原因菌）の増殖を抑えることができます。 �Cキシリトールガムを噛むことにより、唾液の流量がますこと。などがあげられます。 　それで、甘味料としてキシリトールを使用した食品は、むし歯の原因になりにくいと言われています。